Un chef à la cabane

Diffusion :
Vendredi 20 h

Rediffusions :
Dimanche 19h, mardi 13h et jeudi 23h

Durée :
60 minutes

Du 30 mars au 31 mai 2020

Émissions

Papilles à la mexicaine

Émission du vendredi 28 février 2020 - 20:00

Martin, Vincent et Michaël poursuivent leur voyage culinaire. Grâce à David, leur guide, ils ont un accès privilégié à deux restaurants réputés de Mexico. Chez Rincón Tarasco, on découvre les tacos carnitas, à base de porc, puis on s'arrête chez El Vilsito pour les tacos al pastor. Martin teste le maïs du Québec dans une machine à tortillas. On visite ensuite le majestueux village de Tepoztlan, où Martin prépare des tamales traditionnels. Après le succès local des tacos de canard au foie gras, on trinque au mescal artisanal pour boucler le périple. Salute!

L'univers de la cabane en images »
Du croquant dans le voyage

Moment de tendresse

Du croquant dans le voyage

Dans plusieurs plats mexicains traditionnels, les insectes sont une source de protéines depuis toujours. Même s'il est actuellement à l'avant-garde de la cuisine, cet univers gustatif reste à apprivoiser pour VIncent et surtout Michaël… Martin, lui, ne mange pas beaucoup : il rit trop.

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