Un chef à la cabane

Diffusion :
Vendredi 20 h

Rediffusions :
Dimanche 17 h, mardi 23 h, jeudi 14 h,

Durée :
60 minutes

Du 3 avril au 12 août

EHHH SIROP

Grâce à Martin et Stéphane vous apprendrez en 10 capsules à faire votre première canne de sirop ! 10 capsules où vous retrouverez toute l'information et toutes les étapes afin de pouvoir entailler et récolter l'eau des quelques érables de votre terrain.

Distinguer les couleurs de sirop d'érable et apprendre à nettoyer nos tubulures

Émission du vendredi 16 mars 2018 - 20:00

Pour la dernière capsule de la série, Martin nous fait part de son point de vue sur la classification des sirops par couleur, un vestige historique en acériculture, comme nous explique Stéphane. Et on lave les tubulures jusqu'à la saison prochaine. Salut, toé!

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Comment bouillir de la sève pour avoir du sirop

Émission du vendredi 2 mars 2018 - 20:00

L'étape ultime de la fabrication de sirop à la maison : la cuisson de la sève. Avec un verre de gin au réduit pour égayer le processus, Martin et Stéphane révèlent les détails de la cuisson réussie.

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Comment emballer le sirop et choisir les bons contenants pour sa conservation

Émission du vendredi 23 février 2018 - 20:00

Des choix s'imposent pour l'emballage du sirop à la maison. Voulez-vous un seul gros récipient pour toute la coulée ou plusieurs petits pour suivre l'évolution du produit durant la saison? Là est la question. Stéphane et Martin vous guident vers la réponse.

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Quelle quantité d'eau d'érable faut-il récolter avant de commencer l'évaporation?

Émission du vendredi 16 février 2018 - 20:00

Le projet de sirop chez soi avance bon train. Stéphane nous renseigne ici sur les quantités d'eau d'érable requises avant de commencer à bouillir. Martin est satisfait d'avoir encore appris quelque chose.

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Comment entailler son érable?

Émission du vendredi 9 février 2018 - 20:00

Toujours dans le but de faire son sirop chez soi, nous voici maintenant à la délicate étape de l'entaillage. Évidemment, l'expertise de Stéphane n'a d'égale que l'entrain de Martin.

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Comment bien installer sa tubulure?

Émission du vendredi 2 février 2018 - 20:00

L'installation de la tubulure chez soi, c'est très possible. Bloopers à l'appui, on démontre comment faire un système de cueillette d'eau sur trois érables. Et comme le dit Martin : « C'est facile, mais c'est compliqué. »

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Quel est le bon moment pour commencer à entailler?

Émission du vendredi 26 janvier 2018 - 20:00

Quand entailler? C'est une question qui hante l'acériculteur amateur autant que professionnel. On en profite pour faire une savante démonstration des principes à l'oeuvre dans un érable durant la période de coulée.

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Comment mesurer son érable pour s'assurer de pouvoir l'entailler

Émission du vendredi 19 janvier 2018 - 20:00

Toujours dans l'optique de récolter l'eau d'érable à la maison, Martin et Stéphane nous renseignent ici sur le diamètre minimal des arbres à entailler et sur le nombre d'entailles possibles sur les gros arbres. Facile et amusant, toi! !

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Apprendre à distinguer les 4 sortes d'érables

Émission du vendredi 12 janvier 2018 - 20:00

Un microprojet acéricole à l'échelle « de ton terrain » , c'est possible! Il ne faut que quelques érables pour s'adonner au plaisir du sirop à la maison. Commençant à la base, Martin et Stéphane nous enseignent l'art d'identifier les espèces d'érable à partir des feuilles. Facile et amusant, toi!

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