Un chef à la cabane

Diffusion :
Mardi 12 décembre 11 h

Rediffusion :
Mercredi 13 décembre 23 h

Durée :
60 minutes

Automne 2017

Recette

Grands-pères dans le sirop

Grands-pères dans le sirop

Nombre de portions : 4

Temps de préparation : 30 minutes (et 30 minutes de repos)

Ingrédients

130 g (1 tasse) de farine

4 g (1 c. à thé) de poudre à pâte

6 g (1 c. à thé) de sel

125 ml ( ½ tasse) de lait

1 œuf

750 ml (3 tasses) de sirop d’érable

150 g (2 ¼ tasses) de bleuets frais

20 g (1 ¼ c. à soupe) de beurre non salé

Crème glacée à la vanille ou à l’érable

Préparations

Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel.

Ajouter le lait et l’œuf et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Laisser reposer l’appareil 30 minutes.

 

Chauffer le sirop dans une casserole à feu moyen jusqu’à frémissement.

Laisser tomber la pâte dans le sirop d’érable par cuillérées d’environ 100g (environ ½ tasses).

*Ne pas remplir plus de la moitié de la surface de la casserole, car les grands-pères prennent de l’expansion et doivent baigner dans une bonne quantité de sirop.

 

Cuire 4 minutes, retourner et poursuivre la cuisson 4 à 5 minutes supplémentaires.

À l’aide d’une écumoire, retirer les grands-pères du sirop et les réserver dans un plat de service.

 

Récupérer 200ml (un peu moins d’une tasse) du sirop d’érable ayant servi à la cuisson.

Faire réduire le sirop dans une poêle à feu élevé de 2 à 3 minutes.

Ajouter les bleuets et cuire à feu doux de 1 à 2 minutes.

Hors du feu, monter la sauce au beurre.

 

Garnir les grands-pères de crème glacée, napper de sirop aux bleuets et servir immédiatement.