Un chef à la cabane

Diffusion :
Vendredi 20 h

Rediffusions :
Dimanche 17 h, mardi 23 h, jeudi 14 h,

Durée :
60 minutes

Du 3 avril au 12 août

Recette

Tajine de kefta d'agneau

Tajine de kefta d'agneau

INGRÉDIENTS

Kefta
500 g de viande d’agneau
½ oignon
1 gousse d’ail
1 c. à soupe de persil
1 c. à soupe de coriandre fraîche
1 c. à thé de paprika
1 c. à thé de cumin
½ c. à thé de gingembre moulu
Sel au goût

Sauce tomate
½ oignon haché
500 g de tomates pelées, vidées et coupées en brunoise
½ c. à soupe de paprika
½ c. à thé de cumin
1 pincée de safran
200 ml d’eau
100 g de petits pois (ou 1 poivron vert en brunoise)
3 œufs

MANIPULATIONS

Kefta
Broyer l’agneau, l’oignon, l’ail, le persil et la coriandre au hache-viande.

Ajouter le paprika, le cumin, le gingembre et le sel en mélangeant bien. Façonner 15 à 20 boulettes avec la préparation. Réserver les boulettes pour la cuisson dans la sauce tomate.

Sauce tomate
Faire revenir les oignons dans l’huile d’olive.

Ajouter les épices, les tomates, l’eau et les petits pois (ou le poivron vert).

Cuire 10 minutes à feux doux. Ajouter les keftas. Cuire 6 minutes à couvert.

Casser trois œufs entiers dans la sauce. Couper le feu.

Ajouter la coriandre hachée et servir.