Un chef à la cabane

Diffusion :
Mardi 12 décembre 11 h

Rediffusion :
Mercredi 13 décembre 23 h

Durée :
60 minutes

Automne 2017

Recette

Rôti de porc de Carl

Rôti de porc de Carl

Nombre de portions : 8

Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients

2 épaules de porc désossées enveloppées d’un filet (demander à votre boucher)

20 gousses d’ail par rôti

300 ml (environ 1 ¼ tasse) de bière noire St-Ambroise par rôti

1 c. à thé de paprika fumé par rôti

Sel (au goût)

Poivre du moulin (au goût)

Préparation

Préchauffer le four à 110°C (225°F).

Piquer la viande (faire de petites incisions) et ajouter les gousses d’ail dans la chair. Bien saler et poivrer la viande avant de mettre au four.

Déposer les épaules dans deux plats allant au four.

Ajouter le paprika et ensuite verser 300 ml de bière noire St-Ambroise dans chacun des plats.

Enfourner pendant environ 4 heures.

* Arroser la viande avec son jus de cuisson toutes les 15 minutes.