Un chef à la cabane

Diffusion :
Vendredi 20 h

Rediffusions :
Dimanche 19h, mardi 13h et jeudi 23h

Durée :
60 minutes

Du 30 mars au 31 mai 2020

Émissions

Moment de tendresse

En route vers la maîtrise du cidre

Vincent nous invite à un atelier de dégorgement artisanal des bouteilles de cidres, une étape de la préparation qu'il n'avait pas prévue, et qui consiste à retirer le surplus de lie dans chaque bouteille. En cas de mousse, Antonin a enfilé son ciré.

L'univers de la cabane en images »
Un banquet de belles idées

Un banquet de belles idées

Émission du vendredi 14 février 2020 - 20:00

En Beauce, on découvre une entreprise qui récupère les tubulures d’érablières. À la cabane, Martin aère les potagers. À la cidrerie, Vincent explore la technique de dégorgement. Et en coulisses d’un banquet-bénéfice avec le chef Pierre Gagnaire.