Un chef à la cabane

Nouveaux épisodes

Diffusion :
Vendredi 20 h
Rediffusions :
samedi 14 h, dimanche 17 h, lundi minuit, mercredi 14 h 30, jeudi 11 h 30
Durée :
60 minutes

Du 23 janvier au 29 mars 2015

Un an plus tôt… le temps des sucres!

Un an plus tôt… le temps des sucres! »

Émission du vendredi 23 janvier 2015 - 20:00

« Si la cuisine est le cœur de la cabane, l’évaporateur, c’est son âme », déclare le chef Martin Picard. Dans le temps des sucres, l’eau coule, l’évaporateur fonctionne à plein régime et les barils s’emplissent de sirop. Martin vit pour cette saison, et même Vincent remarque que l’ambiance de la cabane change. Ensemble, ils font cuire une dinde pour faire un sandwich Monte Cristo et Gabrielle fait des balais à la guimauve.

Recettes de la semaine

La cabane

La cabane

Les complices

Les complices

Prochaine émission

Prochaine émission

Martin a vécu une des meilleures saisons à la cabane. Le travail de l’équipe, guidée par Stéphane, a porté ses fruits. Un nouveau projet voit le jour : la culture de champignons dans l’érablière. Un mycologue vient donner une formation à la cabane et toute l’équipe s’applique. Le travail dans les bois se poursuit, puisqu’il faut « désentailler » et abattre des arbres. De son côté, pour remercier les employés en cuisine, Vincent prépare un banquet de homards. Du champagne vient arroser tout ça!

Suivez un chef à la cabane sur Facebook Cuisine du quebec