Un chef à la cabane

Diffusion :
Vendredi 20 h

Rediffusions :
Dimanche 17 h, mardi 11 h, mercredi 23 h, samedi 14 h

Durée :
60 minutes

Du 12 janvier au 28 mars

Émissions

Ehhh sirop

Comment entailler son érable?

Toujours dans le but de faire son sirop chez soi, nous voici maintenant à la délicate étape de l'entaillage. Évidemment, l'expertise de Stéphane n'a d'égale que l'entrain de Martin.

COMMENT ENTAILLER SON ARBRE?

À savoir:

À savoir:

  • On achète une mèche en fonction de la grosseur du format de notre chalumeau.
  • La mèche doit entrer, en moyenne, à une profondeur de 5 cm (si votre arbre est en santé, il est possible de percer à 6 cm, mais s’il vous semble plus ou moins en santé, il est recommandé de percer à 4 cm seulement).
  • Attention de ne pas entailler sur une blessure!
  • Il faut mettre la perceuse à 90 degrés pour percer l’arbre.
  • Il faut entrer le chalumeau juste assez profond sans toutefois y aller trop brusquement (vous pouvez utiliser un morceau de bois ou un marteau pour faire entrer le chalumeau dans le trou percé).

Pour plus d'informations:

L'univers de la cabane en images »
Les joies de la forêt

Les joies de la forêt

Émission du vendredi 9 février 2018 - 20:00

La forêt se montre prodigue. Après une coupe sélective, le bois récolté offre un monde de possibilités pour la rénovation et la décoration. Grâce aux Fromagiers de la table ronde, les cuisiniers réussissent enfin la burrata fraîche, une réalisation unique pour un restaurant d’ici.

Recettes