Un chef à la cabane

Diffusion :
Vendredi 20 h

Rediffusions :
Dimanche 17 h, mardi 23 h, jeudi 14 h,

Durée :
60 minutes

Du 3 avril au 12 août

Recette

Trempette à l’érable

Trempette à l’érable

Nombre de portions : pour environ 10 personnes

Temps de préparation : 30 minutes (et temps de repos)

Ingrédients

1 gros pain de ménage tranché épais (une quinzaine de tranches)

1 à 2 L (4 à 8 tasses) de sirop d’érable – ou de «réduit»

500 ml (2 tasses) de crème 35 % (pour le service)

1 pain de sucre (pour le service)

Préparation

Verser du sirop d’érable dans une casserole et porter à ébullition.

Répartir les tranches de pain dans un plat creux.

Retirer la casserole du feu et verser de grosses louches de sirop chaud sur les tranches de pain, jusqu’à ce que celles-ci soient bien imbibées.

Au moment de servir, déposer ensuite les tranches dans des assiettes, napper de crème et saupoudrer généreusement de pain de sucre râpé pour recouvrir les tranches.

Il est également possible d’accompagner les trempettes de foie gras poêlé.

Conservation

La trempette se conserve un an au congélateur.