Un chef à la cabane

Diffusion :
Mardi 12 décembre 11 h

Rediffusion :
Mercredi 13 décembre 23 h

Durée :
60 minutes

Automne 2017

Recette

Poisson – papier journal

Poisson – papier journal

Nombre de portions : 2 à 4

Temps de cuisson : minimum de 30 minutes

Réalisation : 1 heure

Ingrédients

1 poisson d’environ 2 lb

1 botte de basilic

2 branches de thym

1 citron en fines tranches

1 échalote émincée

Sel et poivre

Préparation

Faire tremper le papier journal 25 minutes dans l’eau.

Déposer le poisson sur le papier journal humide.

Farcir le poisson avec les herbes, le citron et l’échalote. Assaisonner.

Enrouler le poisson dans le papier.

Cuire 30 minutes au four à 400 °F (ou jusqu’à ce qu’un couteau planté au centre du poisson soit chaud).

Dégager le papier pour découvrir le poisson et le servir avec la sauce aux herbes.