Émission du vendredi 17 mars 2017 - 20:00
Le menu, c’est émotif. La restauration à la cabane: conception, production, service… tout y passe. En parallèle, on imagine une mise en marché internationale du sirop d’érable et on teste le vieillissement de la viande au sel himalayen.
Moment de tendresse
MONONCLE ROBERT RÉVÈLE PLUSIEURS SECRETS
Inspiré par la façon japonaise de servir le saké, Martin mandate mononcle Robert pour qu'il intègre le bois d'érable au concept. La sagesse percole à mesure que le projet se raffine dans le gin. Et c'est pour les segments de ce genre qu'on aime tant Un Chef à la cabane!
